De la préparation d’un délicieux fondant au chocolat à l’ornement de savoureuses crêpes, faire fondre du chocolat est une compétence culinaire incontournable. Mais comment faire pour obtenir un chocolat parfaitement … Lire la Suite
Qui peut résister à la tentation d’un bon gâteau au chocolat ? Que vous soyez un pâtissier amateur ou un professionnel aguerri, il n’y a rien de plus satisfaisant que … Lire la Suite
Nous allons vous apprendre comment faire des pépites de chocolat chez vous, pour un goût inégalé et une satisfaction personnelle immense. Préparez-vous à découvrir les secrets de la tablette chocolat maison ! … Lire la Suite
Fondu, en tablette, en poudre ou encore en copeaux de chocolat, il se prête à toutes nos fantaisies culinaires. Comment ? Vous ne savez pas faire des copeaux de chocolat ? … Lire la Suite
Le chocolat, cet or noir qui fait chavirer les papilles des plus petits comme des plus grands. L’un de ses avatars les plus appréciés est sans aucun doute la mousse … Lire la Suite
Un plaisir sucré et crémeux que beaucoup d’entre nous chérissent : le chocolat blanc. Il est souvent opposé à ses homologues, le chocolat noir et le chocolat au lait. Mais … Lire la Suite
Cette technique va transformer vos créations pâtissières en de véritables œuvres d’art. Alors, prêts à devenir les Picasso de la pâtisserie ? C’est parti ! La préparation : un élément … Lire la Suite